“产品质量不只靠说，要有真材实料。”3月18日，在时堰镇兴凤家禽养殖专业合作社，老板李惠平敲开一只咸鸭蛋，两根手指夹住蛋倒垂向碗里，顷刻间浓郁的蛋香四溢，鲜红的油一滴一滴沉在碗底，让人看了不住地咽口水。“你可以数一数，我生产的蛋最少能滴下40滴油，足足有小半碗。因为我们收的鸭蛋都是散养的。”

李惠平从鸡蛋养殖供销起家，2007年牵头成立兴凤合作社，从鸡蛋供应商变成了销售商。由于品质高、诚信度好，他注册的“万凤”牌鸡蛋通过无公害农产品认证，获评“盐城市名牌产品”，得到南京、苏州、盐城等地连锁农产品公司和超市的青睐。

在走南闯北拓市场的过程中，李惠平意识到，家禽养殖已接近饱和，生蛋销售只能“剥皮”，利润低、风险大。在先后十多次到高邮、安徽等地考察学习后，李惠平投资100多万元，在蛋品收购销售的基础上延伸加工产业链，主打咸鸭蛋生产销售。

在近两千平方米的厂房内，原料间、消毒间、蒸煮车间等分工明确，成套的咸鸭蛋分拣加工设备正在正常运转，仓库里数十种包装规格的咸鸭蛋堆放整齐。收蛋、选蛋、分级、清洗、腌制、杀菌……2014年，食品生产许可证拿到手后，李惠平按照食品生产安全要求，定下了一整套生产流程共18个环节，层层把好产品质量关。

靠着严格的流程，“万凤”咸鸭蛋的名声越叫越响，销路越来越广，连续几年成为上海联华超市“金牌”产品，深受百姓喜爱。这两天，天津、山东潍坊、苏州大润发等地农贸市场和经销商都纷纷下单，抢着预订“万凤”咸鸭蛋。

蛋香也怕巷子深。这几年，李惠平经常外出学习交流，把重点放在了品牌打造上。除了靠业界和销售者口口相传，他进一步借力互联网资源，新注册“甸上人家”商标，致力于把品牌打响叫红。

“白里一红月，蛋香溢满屋，入口沙又嫩，回味最无穷。怎么样，这样的咸鸭蛋宣传语可以不？我想了很多天了。”李惠平拉着记者帮他参谋。“清明过后，咸鸭蛋迎来销售旺季，我得抓住这个时机狠狠宣传一把，争取今年销售咸鸭蛋超过600万只，产值突破千万元。”（记 者王冠 通讯员 朱晓燕）